-
En güzel Kuru Fasülye yemeği fotoğrafları
Tabii ki Hüsrev'in kuru fasülyesi başkadır
-
off leziz hepsi lengur. bıraktığım gibi valla hala devam demek.Gez ye iç eğlen oh ne güzel
Hoşgeldin dielosch.Artık eskisi gibi çok gezemiyorum anca fırsatını bulunca.
Tokat Kebabını hiç sevmedim.Patlican kebabı demek daha doğru.Patlicanı da hiç sevmem.
bence yine lezzetli görünüyor.Patlıcanı çok severimde
ayrıca senin gibi çok gezemeyiz inş bizde yeterki çok gezemeyelim yani Mangal partilerimden
okey:)
Balıktan devam edeyim. okey:)
Tereyağında barbunya'nın aşama aşama yapımını paylaşayım.
Önce Barbunyalar tepsiye diziliyor.Hafifçe tuz atılıyor.
Az bir miktar tereyağı küçük parçalar halinde tepsinin bir kaç yerine konuluyor.
Bir miktar su ilave ediliyor.
Alüminyum folyo ile üzeri kapatılıyor.(Kenarlardan fazla buharın çıkması için hafifçe aralık bırakılıyor)
Arasıra kontrol edilip,
Pişmesini bekliyorsun.
Bu kez de zeytinyağıyla Barbunya
Önce Barbunlar itina ile
tepsiye dizilip,bir miktar tuz atılıyor.
Bir miktar zeytinyağı konuluyor.Kullanılan zeytinyağının Riviera değil de Sızma olması,balığın lezzetini o ölçüde arttırıyor.
Bir miktar su ilave edilip,
Alüminyum folyo ile kenarlardan biraz açık bırakılarak, üzeri kapatılıyor.
Arasıra kontrol edilip,
Pişmesi bekleniyor.
şimdi de tepside zargana.
Önce soğanlar ince bir tabaka halinde tepsiye yerleştirliyor.
Zarganalar,büyüklüğüne göre 2 veya 3 parçaya bölünerek itinalı bir şekilde
soğanların üzerine konuluyor.
En üste bir miktar yine soğan,domates,maydanoz ve limon konuluyor.(Tercihe göre yeşil biber de konulabilir)
Bir miktar sıvı yağ(tercihim sızma zeytinyağı) ile yeterince su konuluyor.
Her zamanki gibi Alüminyum folyo ile kenarlardan biraz açık bırakılarak, üzeri kapatılıyor
Arasıra kontrol ediliyor.
Ve sonuçta ortaya Leonardo da Vinci'nin Mona Lisa tablosu gibi harika görüntüler çıkıyor. okey:)
Zargana kızartmadan devam edeyim.Bu zarganayı çoğu kimse görüntüsünden dolayı sevmez.Önyargılı bir bakış açısı olup, hemen her çeşiti yapılan bu balığa haksızlık edilmekte.Tadını bir kez tadan kolay bırakamaz.
Hafta sonundaki balık raporunu vereyim.
Barbundan başlayayım.
Aşama aşama Tepside Mezgit.Yapılış şekli üsteki Zargana ile aynı. ilave olarak bir adet yeşil biber var.
Zargana'dan devam… okey:)
Çipura ve Levrek okey:)
Kaldığım yerden devam.Bu kez iskorpit çorbası.
Çorbanın tarifini de veriyim.İskorpitler temizlenip,kılçıklarıyla birlikte tencerede kaynatılıyor.
Bu arada yeterince havuç,patates,soğan ve sarmısak rendelenip bir kapta karıştırılıp tavada hafif yağla dağlanıyor.Pişen balıklar süzülüp,kılçıklarından arındırılıyor.Tenceredeki suyu dökmüyorsunuz.Etleri bir bıçakla küçük dilimler halinde parçalıyorsunuz.Etleri bir süre daha tenceredeki suda pişirip yağda dağladığınız karışımı ekliyorsunuz.10-15 dakika kaynadıktan sonra içine 2 çorba kaşığı un,1 yumurta ve 2 adet limon suyundan kaptığınız karışımı ekliyorsunuz.Tercihe göre karabiber ve pul biber ekliyorsunuz.(Karabiber balık çorbasının olmazsa olmazıdır)
- Bu konuyu yanıtlamak için giriş yapmış olmalısınız.