Yöresel yemekler

karidesi kelle paçayı vs oldu olası sevemedim ama sen pek bir iştahla yemiş gibi görünüyosun afiyet olsun şu pidenin üzerine yumurta kırılınca tüm iştahım kaçıyor neden bilmiyorum ama yine harika şeyler keşfetmişsin açıkcası senin gibi herşeyi yiyebilmeyi en azından tadına bakabilmeyi isterdim çoğu şeyin daha tadına bakmadan geri çeviriyorum elimde olan birşey değil ne yazık ki

lengur kardeşim karnımın acıktığını farkettim bi anda

gelecek olan arkadaslar icin ekliyorum,Almanya'da en sevilen yemeklerden biri:

Rezept – Kartoffelpuffer

Zutaten für 10-15 Kartoffelpuffer:
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Eßl. Mehl
1 Ei
1 Teel. Salz
Fett zum Braten

Zubereitung:

Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und fein reiben. Die Kartoffel-Zwiebel-Masse sofort mit den anderen Zutaten mischen.

Fett in einer Pfanne erhitzen und die Masse portionsweise mit einem Eßlöffel in die Pfanne geben. Die Kartoffelpuffer mit dem Löffel etwas flachdrücken und von beiden Seiten gut durchbraten. Die Temperatur sollte nicht zu hoch sein, da die Kartoffelpuffer ansonsten innen roh bleiben.

Am besten hält man die fertigen Kartoffelpuffer im Backofen warm, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

Zu den Karoffelpuffern kann man geräucherten Lachs mit Meerrettich oder auch Apfelmus reichen.

BIRNEN-KÄSE-KUCHEN

Zutaten für 1 kleine Springform, Durchmesser 20 cm

Für den Teig & die Streusel:

150 g Mehl
75 g Zucker
1 Pck. (8 g) Vanillezucker
1 Prise Salz
60 g gehackte Haselnüsse
100 g weiche Butter
Für die Füllung:

300 g Birnen (entspr. ca 1 1/2 Stck.)
knapp 2 EL Zitronensaft
Für die Quarkmasse:

3 Eier
150 g Zucker
1 Pck. (8 g) Vanillezucker
440 g Quark
150 g Mascarpone
18 g Grieß
12 g Mehl
evtl. Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:

1. Die Springform fetten.

2. Für den Teig das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, die Haselnüsse und die weiche Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verrühren und zu Streuseln verarbeiten. 2/3 des Teiges in die Springform geben und als Boden festdrücken.

3. Boden und Streusel bis zur Fertigstellung kalt stellen.

4. Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, dann achteln und in Scheibchen schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, um dem braun werden entgegen zu wirken.

5. Den Backofen auf 165° Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. Nun für die Quarkmasse die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Anschl. den Quark, den Mascarpone, Grieß und Mehl zügig unterrühren.

7. Die Birnen gleichmässig auf dem Kuchenboden verteilen und die Quarkmasse darauf geben und glatt streichen.

8. Den restlichen Streuselteig nochmal vorsichtig mit der Hand zu Streuseln formen (ggf. noch etwas weiche Butter zugeben) und auf dem Kuchen verteilen.

Backzeit: ca. 1 Stunde (bei mir exakt 65 Minuten)

Den Kuchen nach dem Backen vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter in der Form vollständig auskühlen lassen.

LECKER….